中秋临近，秋高气爽，这时的螃蟹不仅好吃，还含有丰富的维生素。但是吃螃蟹要注意下列8个细节，以最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

　　生蟹不要吃  蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，如果不将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或生吃醉蟹或腌蟹，容易生病。

　　死蟹不宜吃  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　蟹要现蒸现吃  蟹万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　吃蟹“四清除”  清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

　　不宜吃太多  蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛、腹泻。

　　蟹不要与茶水同食  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　不要和柿子一起吃  因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白在肠道内发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

　　五类病人不适合食用  患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的患者，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人，过敏体质的人，脾胃虚寒的人应少吃或不吃。