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什么是“食物过敏”?

时间:2009-11-02 10:21来源:未知 作者:编辑部 点击:
什么是食物过敏? 食物过敏是一种体质上的异常,无害的东西在过敏者身上变成了有害的东西。从医学角度讲,有过敏性体质的人胃肠功能较差,肠壁的通透性较高,容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内,于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质,刺激人
  

什么是食物过敏?

   食物过敏是一种体质上的异常,无害的东西在过敏者身上变成了有害的东西。从医学角度讲,有过敏性体质的人胃肠功能较差,肠壁的通透性较高,容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内,于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质,刺激人体产生抗体,当抗体物质―――过敏物质再次进入人体时就会发生过敏。
   以前的生活水平不如现在,食品也比较单一,所以食物过敏的发生较少,但现代生活的发展使人们的食物品种大为丰富,人们有机会接触到以往难以见到的食品;许多食物具有明显的地区性,而现在便利的交通条件早已打破了地区性;许多食物有特定的季节性,而现在饲养技术、栽培技术和储藏保鲜技术的进步不仅抹去了季节时限,而且也使可以储藏的东西越来越多。运输业的发达更使许多国外食物漂洋过海来到中国;各种各样的方便食品、人造食品也是层出不穷;由于目前广泛使用化肥、杀虫除草剂以及灌溉水源和作物生长环境污染,畜禽使用的混合饲料含较多的致敏物质等因素,使近年来食物所含过敏性物质成分增加,也增加了人群中发生食物过敏的机会。这种情况,国内外都如此。
   所以,变态(过敏)反应疾病被认为是一类“富贵病”,与人的生活水平、行为方式等密切相关。
 

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