婴儿食物过敏是指某些食物引起的反复规律发作的婴儿身体过敏的病症，婴儿食物过敏主要与婴儿体内某种蛋白质的结构的变异缺陷或功能的发育迟缓有关，能引起过敏食物原有牛奶、小麦粉、蛋类、巧克力、豆类、贝类等。另外食物添加剂也可引起过敏反应，如谷氨酸单钠能引起风疹、黄色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起荨麻疹等。个体对食物敏感有很大差异，有些婴儿对豆类、贝类等食物很敏感，即使进食极少，亦可引起剧烈反应，表现为暴发性荨麻疹。有些婴儿只有在过量进食某种食物时如草莓才出现过敏现象，而适量进食不产生过敏问题。
预防食物过敏现象，应从以下几点着手：
1、实施母乳喂养：

    只有母乳喂养才能满足6个月以内婴儿全部营养，而且可大大降低过敏的发生率。因此对有过敏体质的婴儿，都应将哺乳时间坚持到婴儿对食物过敏的自发消失期，即在10-12个月。
2、科学添加辅食：

    给婴儿添加辅食要掌握先素后荤，由少到多，由细到粗，由稀到稠的渐进原则。水果、蔬菜、大米，婴儿能耐受，应作试食首选食物。素食安排在4-5进行。在婴儿6-7个月，辅食重点是试食鱼、肉、荤，为断乳期作准备，以合理营养代替母乳，确保营养平衡。对婴儿添加食物应经试食―适应―喜欢这一过程后，再转入新食物的试食，这样可以发现婴儿有无食物过敏，减少盲目性带来的不良后果。同时新食物的试食量开始要少，约5-10毫升，主要观察婴儿有无过敏，以后可逐渐增大食量至30-40毫升。但同一食物一次不要喂得太多，过量的进食单一食物也是诱发食物过敏的原因之一。 需特别强调的是，过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐、味精对婴儿均有百害无一利。因此，婴儿辅食品绝对不要加盐和味精等调味品，而应尽量选用高钾低钠的食物作为婴儿的营养补充。