食物是我们餐餐不能少的东西，然而就是这些平常的东西都可能导致人体过敏。常见的食物过敏，一种是属于免疫性的，通常与蛋白质类的食物有关。当这些食物经过人体吸收后，会刺激免疫系统、产生免疫球蛋白抗体；如果数量过多，则会活化肥胖细胞，使其释放出组织胺，而让人产生过敏现象。很多人对食物过敏的认识都不够，甚至产生一些错误的理解：
错误认识一：食物过敏有传染性
    犹豫食物过敏引起的皮肤瘙痒、红肿等现象看起来语某些传染性病菌引起的皮肤病相似，很多人会误以为食物过敏也会传染，其实，只有当过敏原接触到过敏体质的人群才会发生过敏。因此，食物过敏并没有传染性，但有一定的遗传倾向。父母对某种食物过敏，可能他们的小孩对某种食物过敏的概率也比较大。由于过敏病在表面，根在血液，而小孩与父母血脉相连，因此存在一定的遗传倾向。
错误认识二：食物过敏与食物中毒是一回事
    食物过敏不像食物重度，过敏往往不在乎量，有的沾一点都不行，发生过敏后，不管是肠胃反应还是皮肤反应，都可以通过药物治疗，减轻过敏症状。但药物只能治标，不能治本。一旦发生严重的食物过敏反应，如过敏行休克，要赶紧打急救电话，让病人平躺，如果病人呼吸不畅，必要时要进行人工呼吸。