据专家介绍，健康的细胞可以防止有害物质侵入，任何一种营养素不足，都会使细胞的可透性增加，导致营养流失和有毒物质侵入。此时蛋白质不足，污染源便会造成伤害，必须及时补充营养才能预防过敏。过敏体质者还要注意饮食营养的均衡，尽量少食油腻、海鲜及刺激性食物，多食富含维生素的蔬果，其中椰菜和柑橘有显著的抗过敏功效。

        ★维生素C：其重要功能之一为抗过敏。抽一支香烟大约会消耗25毫克维生素C，因此抽烟会引发过敏鼻炎。如果离不开香烟，必须大量摄取维生素C，但在治疗过程中，一定要尽量减少烟的摄入量。食物来源：柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆。

        ★维生素B：其中维生素B6可抗过敏，配合维C一起使用效果更好。维生素B是分解蛋白质的辅酶，可帮助蛋白质转化为氨基酸为人体所利用，进而增强人体的免疫抵抗能力。食物来源：酵母、黑麦、燕麦、青豌豆、四季豆、黑李干、核桃、榛子、牛奶、西红柿、鱼肝油、猪肉、火腿等。

        ★蛋白质：可预防免疫功能衰退。不妨多摄取富含蛋白质的牛奶、鸡蛋。食物来源：畜、禽、鱼、鲜奶、奶粉、蛋类、豆类、硬果、谷类、薯类、蔬菜水果等。

        ★钙：可减轻和治愈过敏，降低毛细血管和细胞膜的通透性，使异物侵入细胞内的机会减少。食物来源：乳制品、芝麻酱、海带、虾皮、鸡蛋、豆类及制品、绿叶菜、鱼粉、骨粉等。
                
        ★另外，胡萝卜、深绿色蔬菜中的β胡萝卜素与小麦胚芽、燕麦中的维生素E均可预防免疫功能的衰退。过敏体质者宜喝豆浆，同时，应选择性质温和、针对敏感性肌肤的化妆品，慎用香味重、含酒精的化妆品。此外，台湾艺人伊能静介绍了一种预防过敏的“分食法”，即同一食物一周只吃三次，例如，周一吃了鸡蛋，周二、周三就不要吃，周四再吃。如此可以避免相同成分在体内累积过度，导致身体排斥。但不少营养师认为此法并不可取，因为现代人的饮食尚未达到不利因素足以累积的量。